Нашел в сети live-дистрибутив с набором утилит для для аудита безопасности средств VoIP под названием VAST. Примерный набор инструментов: UCsniff, VoipHopper, Videojak, videosnarf, ACE, Warvox, и многие другие. Так же, на диске присутствуют Metasploit, Nmap, Netcat, Hydra, Hping2. Не BackTrack конечно, но любопытства ради стоит взглянуть.
Ссылка – http://vipervast.sourceforge.net